Crea tu propio folleto
Turisme de Bèlgica: Flandes i Brussel·les
Ets dels que opina que com a casa no s’hi menja enlloc? Que on hi hagi una bona truita de patates acompanyada d'un bon vi ens oblidem de totes les altres coses? Quan visitis Flandes, canviaràs d'opinió.
Als flamencs els agrada menjar bé. La seva gastronomia combina l'exquisidesa del menjar francès amb l'abundància de l'alemany. Per aquest motiu, et recomanem que facis com els belgues: demana un sol plat (el plat du jour o dagschotel, per exemple) i, de postres, un senzill cafè que, fins i tot als restaurants menys glamorosos, et serviran acompanyat d'unes galetetes i diversos tipus de sucre. A mitja tarda als belgues els encanta degustar algun dels seus famosos dolços: crepès, pastissos de tot tipus, gofres… No te'ls perdis!
A més de l’abundància dels plats de Flandes, hi ha altres aspectes dels costums culinaris flamencs que val la pena conèixer. Per exemple, els horaris. A Flandes no pretenguis dinar a les 15 h, ni sopar les 23 h. A aquestes hores, només en alguns restaurants de les grans ciutats encara hi trobaràs la cuina oberta. Tampoc no demanis aigua sense res més, perquè te la portaran amb gas. Cal especificar sempre que la vols sense gas. Si demanes un simple cafè, et trobaràs amb una tassa del que nosaltres coneixem com a cafè americà… Si el que vols és un cafè dels nostres, demana un “expresso”. I si t'agrada amb llet, no fa falta dir-ho, la llet la porten sempre junt amb el sucre (això sí, és concentrada). Un altre aspecte que val la pena conèixer és que a Bèlgica les propines estan incloses, encara que si deixes alguna cosa, de ben segur que t'ho agrairan.
Ara que ja coneixes tots aquests detalls, ja estàs preparat per descobrir algunes de les delícies més típiques de la cuina belga. Vet aquí alguns exemples:
- "Waterzooi" de pollastre o peix: finíssim guisat de verdura i pollastre o peix
- Musclos amb patates fregides
- "Carbonades" a la flamenca: guisat de carn de bou a base de cervesa
- Conill amb mostassa i cervesa
- Cucut de Malines
- Croquetes de gambes grises o de formatge
- Endívies farcides o gratinades
- Espàrrecs
- Tomàquets farcits de gambes grises
- Botifarró amb compota de poma
- I una gran selecció d'exquisits formatges (que res no han d'envejar als francesos): Passendale, Postel, Wynendale, Loo, Oud-Brugge…
Per acompanyar aquests plats, no et perdis la cervesa, la beguda belga per excel·lència. Tens més de 450 varietats per elegir! Tant si és blanca, vermella, marró, ambre o daurada intensa, no s'ha de sortir de Flandes sense haver tastat, almenys, la cervesa típica del lloc:
- Anvers, Bolleke De Koninck (ambre d'alta fermentació)
- Bruges, Brugs tarwe (blanca de blat)
- Brussel·les, Geuze (de fermentació espontània) o Kriek (de cireres amargues)
- Gant, Kwak (marró amb un lleuger sabor a regalèssia)
- Lovaina, Stella Artois (tipus pilsen)
- Malines, Gouden Carolus (vermell robí d'alta fermentació)
I, abans d'agafar l'avió de tornada, i si no vols quedar malament amb els teus amics, no t'oblidis de comprar els famosos bombons belgues, més coneguts com a pralinés. N'hi ha de tots els sabors, formes i, com no, preus. Un últim consell: per comprar pralinés, és millor esperar al final del viatge. I recorda: no els conservis a la nevera, perdrien tota la seva aroma!
Visita la guia de restaurants a Flandes a: www.resto.be; www.deltaweb.be; www.sensum.be ; Brussel·les: www.zone02.be ; Anvers: www.zone03.be; Gant www.zone09.be
Trobaràs més informació sobre la gastronomia flamenca si et descarregues el següent document PDF: SABORES DE FLANDES (PDF, 1.5 mB, en castellà)
El racò del gourmet
| NO NOMÉS A HOLLYWOOD HI HA ESTRELLAS |
|---|
Bèlgica, l’extensió del qual és més petita que la de Catalunya i la població del qual té 10 milions d’habitants, pot sentir-se orgullós d’albergar tants restaurants catalogats amb “estrella michelin”. Tot un rècord!
A l’edició de 2010, la guia ha seleccionat un total de 114 establiments belgues, entre els quals 2 estan acreditats amb 3 estrellas; 14 amb 2 estrelles, i 98 amb una estrella.
Els restaurants que han assolit el màxim guardó són De Karmeliet (a Bruges) i Hof van Cleve (a Kruishoutem, a 25 minuts de Gant).
El centre de Bruges mateix és un bon exemple de densitat de restaurants guardonats, ja que –a part del De Karmeliet- acull 2 restaurants amb 2 estrelles i 6 restaurants amb 1 estrella.
| BÈLGICA: DESTINACIÓ CERVESERA PER EXCEL·LÈNCIA |
|---|
No hi ha dubte que Bèlgica és la destinació cervesera per excel·lència. Quin altre país ofereix més de 450 varietats de cervesa de tan diferents gustos i sabors? Les noves tecnologies, juntament amb un gust pel tradicional, confereixen a la cervesa belga un caràcter únic, que mai defrauda al visitant. Per degustar una bona cervesa belga és imprescindible fer-ho en la seva copa corresponent per potenciar el seu gust, aroma i color.
El principal reclam de l’indústria cervesera belga és doble: les clàssiques cerveses pils, elaborades en cerveseries cada vegada més sofisticades i que tenen una gran demanda, i una sèrie de cerveses més especials, com les blanques, o les trapist -elaborades en monestirs. Actualment, a Flandes existeixen tres monestirs que elaboren cervesa trapista: Hamont Achel (www.achelsekluis.org), Westmalle (www.trappistwestmalle.be) i Westvleteren (www.sintsixtus.be). Encara que les fàbriques no es poden visitar, vàries d’elles ofereixen cel·les a disposició dels seus hostes per estades de turisme religiós.
DEGUSTAR I CONÉIXER LA FÀBRICACIÓ DE CERVESES:
A Brussel·les, on algunes cerveses típiques són la Gueuze o la Kriek, tan la Brasserie Cantillon (www.cantillon.be) com el Museu de la Cervesa (www.lesbrasseurs.eu), ofereixen una interessant panoràmica i visites en castellà. Una bona excusa per degustar bones «pintjes» a la capital són La Mort Subite o Le Roy d’Espagne, a la Grand Place.
A Gant, has d’anar a De Dulle Griet o a Waterhuis aan de bierkant per prendre una bona Kwak (en la foto). En canvi, a Bruges, cal tastar una deliciosa Brugse Zot en el seu lloc de fabricació, a ple centre: De Halve Maan (ofereix visites en castellà). La cervesa típica d'Anvers és la De Koninck, també coneguda com «bolleke» per la forma rodona de la copa en la que es serveix i la millor cerveseria on gaudir-la, la Brasserie de Koninck, cerveseria on es produeix.
A Malines, et recomanem la visita a Het Anker, una cerveseria-museu i lloc idoni per degustar una deliciosa Gouden Carolus, la cervesa típica de la zona i que amb el seu nom fa honor a la figura.
Per acabar, Lovaina, mereix un capítol apart per la ser la ciutat cervesera per excel·lència i per albergar la fàbrica de la mundialment coneguda Stella Artois o la Hoegaarden (www.ab-inbev.com). També a Lovaina, una cita ineludible pels amants de la bona cervesa és la cerveseria artesanal Domus. Però potser el que més sorprèn als visitants de Lovaina és la Oude Markt, una plaça coneguda entre els estudiants de la ciutat com la barra més llarga del món, per albergar molts bars a l’estil més pur mediterrani, i que no tenen hora de tancament…
Cap de setmana de la cervesa a Brussel·les:
Principis de setembre. Durant aquest cap de setmana, la Grand Place de Brussel·les alberga moltes cerveseries, cada una amb els seus productes, per presentar als seus visitants infinitat de mètodes d’elaboració i sabors diferents. www.weekenddelabiere.be
Més informació: www.beerinflanders.be
| DIJOUS: DIA VEGETARIÀ A GANT. |
|---|
Al mes de maig 2009 la ciutat de Gant va anunciar que els dijous seran «oficialment» dies vegetarians, convertint-se en pionera a nivell mundial en aquest aspecte gastronòmic. Polítics, personatges públics i escoles han anunciat ja la seva adhesió a l’idea. Per ajudar als residents i visitants a trobar menjar vegetarià de qualitat, la ciutat ha publicat i distribuït uns mapes amb les millors adreces. Visca la vida sana! www.gent.be
| Menjar | Eten |
|---|---|
| Beure | Drinken |
| Cervesa | Bier |
| Bombons | Pralines |
| Merci! | Dank u! |
| Bon profit! | Smakelijk! |
Per a comunicar-te amb els flamencs no tindràs problemes, ja que a més del neerlandès (o flamenc), el francès o/i l'alemany la gran majoria parlen anglès i alguns fins i tot castellà. Els menús en els restaurants i la informació turística que oferixen les oficines de turisme locals apareixen també en diversos idiomes. No obstant això, si t'apeteix aprendre algunes paraules, pots descarregar aquest pdf amb lèxic gastronòmic, per a preparar el paladar a la pronunciació i els sabors flamencs. Bon profit!
